¿Quieres aprender a preparar un exquisito pollo a la barbacoay que quede en su punto? En Barbacoa Express te damos la mejor receta para hacerlo ¡Continúa leyendo y te enseñaremos cómo adobar pollo para barbacoa de manera rápida y sencilla!
El pollo a la barbacoa es uno de los platos más populares para compartir en reuniones de amigos y familia. Todos queremos causar la mejor impresión ante nuestros invitados a la hora de servir nuestro plato y por esta razón te damos algunos tips para que puedas dejar con la boca abierta a todos.
>>Paso a paso para preparar una barbacoa perfecta.
Índice de contenidos
Pollo a la barbacoa: consejos y tips antes de cocinar
Un punto fundamental en el momento de cocinar el pollo es contar con los utensilios de cocina adecuados, uno de ellos es la barbacoa.
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Otra característica importante es el correcto macerado si se quiere que el pollo quede con los matices perfectos de sabor y ternura. Para lograr esto aconsejamos macerarlo horas antes de ponerlo en contacto con la brasa para que pueda absorber todas las especias, hierbas y salsas que quieras incluir.
Para que quede cocido de manera correcta, se debe dejar que la parte externa del pollo quede dorada y crujiente por los dos lados y luego colocarlo en una zona en la que el calor sea más leve para que los jugos del pollo no se sequen.
>>Trucos para que tu pollo a la barbacoa quede perfectamente cocido.
Cómo adobar pollo para barbacoa antes de cocinarlo: ingredientes
¿Quieres hacer una exquisita marinada para adobar tu pollo? A continuación, te damos la lista de ingredientes:
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra
- 1 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ají molido
- 2 cucharadas de orégano
- 2 dientes de ajo
Paso a paso de una marinada perfecta para tu pollo a la barbacoa
Preparar esta deliciosa marinada es muy sencillo, solo debes seguir los siguientes pasos: mezcla la mostaza, orégano, ajo, ají y pimentón en un recipiente mientras añades el jugo de limón.
Añade a la mezcla sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y remueve hasta que quede espeso. Te recomendamos marinar el pollo antes de cocinarlo y luego agregar un poco más de la mezcla mientras se esté cocinando.
Cómo cocinar pollo a la barbacoa
Ahora que tu pollo está correctamente adobado y marinado, llegó la hora de cocinarlo. Para ello debes asarlo a fuego medio, de 150ºC a 175ºC para que se cocine correctamente sin resecarse, y utilizar el método de cocción indirecta. Este método consiste en alejar la pieza de carne del foco del calor, para que se haga lentamente, de forma homogénea y conservando toda su ternura.
En cuanto al tiempo de cocción, dependerá, en gran medida, del grosor de la pieza que estés cocinando: para una pieza pequeña bastará con unos 15-20 minutos mientras que, para una pieza más grande, podrás necesitar hasta 1 hora. La temperatura media interna que deberá alcanzar el pollo para estar bien hecho será de unos 75ºC aproximadamente. Con la ayuda de nuestros termómetros de cocción podrás asegurarte, fácilmente, de alcanzar la temperatura perfecta.
Si vas a cocinar en una barbacoa de carbón, mueve las brasas a un lado y deja el otro lado vacío. Coloca después la parrilla, con la pieza de carne justo sobre la zona sin brasas. Así, el calor le llegará de forma indirecta, evitando que se reseque. Para perfeccionar este método, puedes colocar al lado de las brasas una bandeja de aluminio llena de agua, zumo o cerveza. Con el calor, el jugo se irá evaporando y entrando en la carne, dándole una melosidad y aromas irresistibles.
Si vas a cocinar en una barbacoa de gas o eléctrica, apaga uno de los quemadores o resistencias, para crear esa zona de cocción indirecta. La pieza de carne irá encima de la parrilla, sobre el quemador que hayas apagado. Si tu barbacoa solo tiene un quemador o resistencia, no te preocupes. Se trata de alejar la carne del impacto del calor, así que puedes utilizar un soporte para levantarla y dejarla a más distancia del fuego directo. Para un extra de melosidad, añade dentro de la barbacoa una bandeja con agua, zumo o cerveza. De esta manera, el jugo se irá evaporando y entrando en la carne. ¡Brutal!
Ahora que ya sabescómo adobar un pollo para barbacoa podrás invitar a todos tus familiares y amigos a probarlo. Desde Barbacoas Express te ofrecemos la mejor variedad en barbacoas para preparar tus recetas favoritas. ¡Dejarás a todos con la boca abierta!
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