Aunque se suele hacer más uso de las barbacoas en verano, no hay por qué limitarse exclusivamente a esta época del año para disfrutar al máximo de deliciosas recetas a la barbacoa. ¿Por qué no animarse a preparar una barbacoa en invierno?
Basta con atender a una serie de consejos imprescindibles, que te vamos a indicar a continuación. En concreto, en este post vamos a mostrarte algunos trucos y pautas para poder sacar mayor provecho a tu barbacoa en esta época del año, de forma cómoda y segura.
Hacer barbacoas en invierno: todo lo que debes saber
Para hacer una barbacoa en invierno debes atender a algunos detalles y cuidados especiales que se diferencian de lo que sueles hacer en verano. Con estas pautas claves que se describen a continuación, no habrá clima ni temporal que pueda quitarte la oportunidad de continuar disfrutando de las brasas.
Por ejemplo, tendrás que ocuparte de conseguir que tus invitados se sientan cómodos y abrigados, así como velar por mantener la comida caliente, entre otras cosas.
Proteger la barbacoa
Al preparar una barbacoa en invierno, es importante proteger la zona de cocinado y los alimentos del mal tiempo. Para ello, lo ideal es hacer uso de alguna estructura que sirva de resguardo, como un cenador, una pérgola o una carpa, del tamaño suficiente como para proteger todo el entorno del viento, la lluvia y demás inclemencias.
De esta forma, las brasas estarán protegidas al igual que la comida. Además, estas estructuras ayudarán a encender el fuego más fácilmente y a mantener las brasas durante más tiempo e, incluso, servir de zona de comedor.
Escoge alimentos acordes a la época
Una barbacoa en invierno será mucho más especial si se preparan platos o se usan ingredientes acordes a esta época pero, sobre todo, porque aportarán una dosis de calor. Escoge tu carne preferida y acompáñala con unas verduras a la barbacoa, como coles, setas, nabos, puerros o calabazas.
Una buena opción es servir una sopa caliente como entrante, o incluso añadir un adobo a la carne que contenga algún ingrediente picante, como el chile o el pimentón.
Asimismo, se pueden aprovechar las brasas para terminar con un postre a la barbacoa, por ejemplo, asando unas castañas o preparando unas ricas brochetas de frutas de temporada; y que puedes acompañar con una taza de chocolate caliente.
Crea ambiente en torno a la barbacoa en invierno
Un detalle clave, que hará que tu barbacoa en invierno triunfe, será crear un ambiente adecuado. Para ello, en el espacio cercano a donde estés haciendo las brasas, puedes hacer una hoguera o utilizar algún calefactor, con el fin de mantener caliente la zona, y disponer mantas y espacios de asiento cómodos y resguardados.
Aunque también se puede utilizar la barbacoa como fuente de calor, aprovechando su calor residual incluso después de haber hecho la comida. Asimismo, las pérgolas y carpas que te mencionamos anteriormente serán un gran recurso si no se dispone de un entorno exterior techado. Por otro lado, aquellos que dispongan de barbacoas con ruedas cuentan con una ventaja extra, ya que poder desplazar la barbacoa facilitará que si el tiempo no acompaña, ésta se pueda ubicar en otra zona más resguardada.
Barbacoas perfectas para el invierno
Contar con el modelo adecuado para preparar una barbacoa en invierno es otro de los factores a los que hay que prestar atención, ya que según el tipo las posibilidades serán diferentes.
Por ejemplo, tal y como comentamos anteriormente, no es lo mismo contar con una barbacoa fija, que te limita a permanecer en el mismo entorno, que una barbacoa con ruedas que puedas mover a tu antojo.
También las barbacoas con tapa ofrecen protección contra las corrientes de aire, ya sea dejando la tapa levantada para frenar el viento, o cocinando con la tapa cerrada. Pero, además, hay barbacoas que son más útiles que otras para la época invernal, como las de gas o las eléctricas, ya que son muy fáciles de encender y de usar, y una vez se termina el cocinado no hace falta limpiar las cenizas.
Barbacoas eléctricas
Las barbacoas eléctricas son perfectas para preparar una barbacoa en invierno. Lo cierto es que te permiten cocinar dentro de casa o en un jardín cerrado. Una opción perfecta que, además, es compacta, fácil de usar y limpiar, y proporcionan un sabor similar al que aporta una barbacoa tradicional.
Como su propio nombre indica, su fuente de alimentación es la electricidad y emiten muy poco humo. Además, se calientan rápidamente y de forma homogénea toda la superficie de cocción.
Barbacoas de gas
Las barbacoas de gas son muy utilizadas en invierno y en zonas frías y, además, se calientan rápidamente, lo cual facilita el cocinado y permite tener listos los asados en menos tiempo. Además, son barbacoas muy fáciles de usar y limpiar, y puedes añadirle accesorios adicionales para poder disfrutar aún más de tu barbacoa en invierno.
Por otro lado, existen numerosas opciones en el mercado, en cuanto a prestaciones y tamaños, destacando aquellos modelos que ofrecen grandes prestaciones en diseños de sobremesa, como la Weber® Q1200 Black.
Barbacoas de carbón
Si es una barbacoa de carbón lo que tienes a tu disposición, el mal tiempo no debe convertirse en un impedimento. Sigue los consejos que te hemos proporcionado anteriormente y aprovecha el calor de la barbacoa tradicional como estufa. Conseguirás no solo un sabor excepcional para tu comida, sino una fuente de calor rústica que te ayudará a crear el mejor ambiente, a pesar del invierno.
Nos gustaría recalcar que, las barbacoas de gas y eléctricas son perfectas para el invierno
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