Atún a las brasas: 3 recetas caseras

En este artículo te contaremos, no solo los beneficios que tiene incorporar el atún a tu dieta, sino que también te diremos cómo hacerlo a través de 3 recetas caseras de atún a las brasas. Enciende el fuego y prepárate para ser un maestro de la barbacoa.

Beneficios del atún

El atún es un pescado muy sabroso que tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que ayudan a reducir la presión arterial, mejorar la salud del corazón y a prevenir las enfermedades cardíacas. El atún también tiene grandes cantidades de selenio y vitamina B12, ambos esenciales para la salud.

Además, tiene un alto contenido en proteínas, lo que lo convierte en una excelente alternativa a la carne para los que quieren obtener suficientes proteínas en sus dietas.

A continuación enumeraremos algunos de los mejores beneficios del atún para la salud:

Ayuda a perder peso

Una porción de 3 onzas de atún claro contiene solamente 100 calorías y 0 gramos de grasa, por lo que es una excelente fuente de proteínas magras. Una dieta rica en proteínas magras le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo después de comer y puede ayudarle a perder peso, al frenar de esta manera su apetito.

Protege la salud de tu corazón

Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en pescados como el atún pueden ayudar a reducir la presión arterial y los triglicéridos, dos factores que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.

También se sabe que los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación de las arterias, que puede provocar aterosclerosis (endurecimiento de las arterias). Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition sugiere que las mujeres que comen pescado dos veces por semana tienen mucho menos riesgo de padecerlo.

Se ha demostrado que el atún ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre. El atún también puede reducir el riesgo de infarto al reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo en el cuerpo.

Atún a las brasas de manera sencilla

El atún a las brasas es un plato sencillo y delicioso que puede servirse como aperitivo o como plato principal. Cuando cocine el atún a las brasas, es importante utilizar filetes de atún en lugar de atún enlatado. Ya que de esta manera obtendrá los mejores resultados.

Ingredientes

• Filetes de atún.
• Sal.
• Aceite.
• Pimienta.

Preparación de los filetes de atún a las brasas

1. Lo primero que debes hacer es preparar los filetes. Deberás sazonarlos con sal y pimienta, pero también es importante dejarlos marinar durante al menos 2 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandar la carne y a darle más sabor.
2. Si no tienes tiempo para esto o si no tiene suficiente tiempo para marinar, entonces simplemente añade un poco de aceite y especias justo antes de asar.
2. El siguiente paso consiste calentar las brasas a unos 180C aproximadamente para que estén lo suficientemente caliente cuando llegue el momento de cocinar. Esto debería llevar entre 10 y 15 minutos, dependiendo de lo caliente que esté tu parrilla (algunas parrillas se calientan más rápido que otras).
3. Una vez que las brasas estén listas, coloca el pescado sobre la barbacoa y cocínalo durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que tenga unas bonitas marcas doradas en cada lado del pescado. Si los filetes son gruesos, es posible que desees girarlos a mitad de camino para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
4. Una vez hemos comprobado que el atún está perfectamente cocinado, solo nos quedará emplatar como más nos guste y disfrutar, solo o en familia, de esta deliciosa receta.

Atún a las brasas con espárragos

La receta de atún a la plancha con espárragos es un plato perfecto para el verano. El atún es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol. Y los espárragos son una gran fuente de vitamina C, folato, fibra y betacaroteno.

La combinación de atún y espárragos es una buena manera de empezar el día. Tanto el pescado como la verdura son buenas fuentes de proteínas, y contienen la suficiente grasa para mantenerte lleno. Puedes disfrutar de este plato como desayuno o brunch, o puedes servirlo como aperitivo en tu próxima cena.

Ingredientes

• 2 filetes de atún (200 g cada uno).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal marina y pimienta negra recién molida.
• 1 manojo de espárragos frescos (300 g).
• Trozos de limón.

Preparación de los filetes de atún a las brasas con espárragos

1. Precalentar la parrilla o barbacoa con las brasas a una temperatura aproximada de 150C. Rociar el lado de la carne de cada filete de atún con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida.
2.  Cocinar unos 2 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos. A continuación hay que pasar a los platos y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
3. El siguiente paso es cortar los extremos leñosos de los tallos de los espárragos, lavarlos bien bajo el grifo y recortar las partes magulladas de la parte inferior de los tallos con unas tijeras de cocina. Después, tenemos que cortarlos por la mitad, a lo largo o en diagonal, en 4 trozos según su tamaño (dejar los pequeños enteros).
4. Seguidamente, hay que derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y añadir los espárragos en trozos junto con 1 cucharada de sal. Es importante mover bien para que el calor se reparta de forma uniforme.
5. Una vez estén tanto los filetes listos, como los espárragos, será el momento de emplatar. Nosotros te recomendamos que, finalmente, exprimas un poco de limón y lo viertas sobre el atún, esto le otorgará al plato un sabor mucho más potente.

Atún a las brasas con verduras

La receta de atún a las brasas con verduras es un plato rápido y fácil que puedes preparar en casa para tu familia. Esta receta de atún a las brasas con verduras está hecha con atún y verduras frescas, lo que la convierte en una comida sana y nutritiva para su familia.

Aunque lo mejor de esta receta de atún a la plancha con verduras es que se puede preparar en muy poco tiempo.

Ingredientes

• Filetes de atún frescos.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Verduras al gusto.

Preparación de los filetes de atún a las brasas con verduras

1. Precalienta las brasas de una parrilla o una barbacoa a fuego alto, es decir, a una temperatura aproximada de unos 190C. Lo ideal es que, para obtener un mejor resultado, utilices madera para ahumar.
2. Cubre los filetes de atún con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta.
3. Coloca el atún en la parrilla o en la barbacoa y cocínalo durante tres minutos por lado para que esté poco hecho, cinco minutos por lado para que esté medio hecho, o siete minutos por lado para que esté bien hecho.
4. Mientras el atún se cocina en las brasas de nuestra parrilla o barbacoa, combina las verduras en un bol con aceite de oliva y salpimienta ligeramente. Además, puedes añadir las especias que más te gusten.
5. Cuando el atún haya terminado de cocinarse, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante cinco minutos antes de servirlo junto con las verduras.

Esperamos que este artículo, en el que te mostramos diferentes formas de preparar un plato de atún a las brasas, te ayude a ser el rey o la reina de la cocina.