Prepara un suculento conejo a la brasa en tu barbacoa Weber con los consejos de nuestros mayores expertos en parrillas. Disfruta del sabor tan especial de este tipo de carne en uno de los estilos de cocina más buscados durante el verano.
Cabe señalar que las personas que realizan por primera vez esta comida como plato principal de una barbacoa, creen que la carne del consejo es dura y difícil de cocinar, por lo que cometen el error dejar que se cocine por más tiempo del necesario, lo conlleva a que la carne se queme y pierda parte de su sabor.
Esto es una equivocación común, razón por la cual queremos que la receta definitiva de conejo a la brasa y así realizar una parrillada perfecta.
Cómo preparar conejo a la brasa: Datos a tener en cuenta
Antes de conocer la receta que te permitirá saber cómo preparar conejo a la brasa perfecto, debes saber algunos datos interesantes que te ayudarán a entender mejor su preparación. Lo primero que debes tener en cuenta es que la carne del conejo es blanca y es una excelente opción para todas aquellas personas que quieren cuidar su salud.
Sobre esto último, debes saber que el conejo tiene una gran cantidad de propiedades y es rico en proteínas. Es perfecto para quienes mantienen un control de su colesterol, convirtiéndose en una deliciosa alternativa que brinda una carne ligera y con un alto valor vitamínico. Contiene aminoácidos esenciales como el triptófano, la lisina y la metionina.
Por otra parte, tienen un alto contenido de B12 y potasio; así como bajos niveles de sodio y grasa. Una de las cosas que más gustan sobre la cocción del conejo es que ingerirlo es seguro para aquellas personas que sufren de problemas de digestión, del corazón y circulación, o tengan el colesterol alto.
Sus características únicas permite que su consumo sea muy salusable. Entre sus componentes se encuentra un 20.2 % de proteína, dejando un mínimo porcentaje de grasa de 3.7 %.
Cómo preparar conejo a la brasa: Receta y preparación
Tal como te comentamos con anterioridad, la carne del consejo es blanca, blanda, rica en proteínas y es perfecta para personas con cierto tipo de afecciones; por lo que es perfecta para una barbacoa. Sin embargo, hay que saber cómo preparar conejo a la brasa correctamente para poder aprovechar todas sus propiedades.
Al momento de comprar el conejo, la manera correcta de limpiarlo es haciendo una cortadura a lo largo del abdomen. Deberás retirar todas las vísceras y tener cuidado al separar la vesícula, ya que si se rompe dentro del animal, la carne podría adquirir un sabor desagradable.
Recuerda que al desprender el pelaje y dejar su interior limpio, tienes que lavarlo para retirar sangre y pelos restantes. Posteriormente debes sumergirlo en un bol de agua limpia para blanquearlo.
Cuando tengas la carne limpia, tanto su interior como exterior, llegó el momento de cocinarla. Para la siguiente receta necesitarás:
- Dos conejos, ¼ de sal marina,
- Tomillo seco, comino molido, pimienta negra preferiblemente molida
- 5 o 6 patatas
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ taza de aceite de oliva
- Orégano seco y dos dientes de ajo picados
Preparación
Aprender cómo preparar conejo a la brasa no es difícil como podría creerse. Lo primero que realizarás es juntar todos los ingredientes en un bol, salvo la carne y las patatas. Todo debe estar mezclado de manera homogénea.
Después tienes que atravesar los conejos con algunos palillos y con una brocha untarlo con la mezcla realizada. Para una preparación más segura intenta colocar los conejos en una posición en la que el fuego no los toque directamente. En la barbacoa cocinarás la parte de abajo primero, aprovecha esta oportunidad para preparar las patatas a la brasa.
Vuelve a untar la mezcla y deja que se terminen de cocinar durante 10 o 12 minutos. Al darles la vuelta, debes pintarlo con el aderezo realizado y repetir el procedimiento anterior. Finalmente, dejas que se terminen de cocinar. Cuando ya estén dorados, puedes servirlos junto a las patatas y alguna salsa, como la salsa chimichurri.
Ahora que ya sabes cómo preparar conejo a la brasa, no dudes en revisar nuestro blog de recetas, encontrarás artículos interesantes como:
- ¿Qué preparar de acompañamiento para tu barbacoa?
- ¿Cómo hacer salsa barbacoa clásica?
- Tofu asado con ensalada de zanahorias
