¿Te gustaría saber cómo hacer una barbacoa de cordero perfecta? En Barbacoas Express, distribuidores oficiales de barbacoas Weber, te explicaremos los pasos que debes realizar para cocinar un cordero jugoso y crujiente en tu barbacoa Weber. ¡Podrás dar un festín sin igual al preparar esta comida deliciosa, especial y única!
El cordero es una de los ingredientes clave en muchas comidas típicas españolas. Su sabor, olor y textura hacen que una buena pieza de cordero sea el plato principal durante las barbacoas familiares; no obstante, su preparación puede llegar a confundir a muchos debido a la gran cantidad de recetas que existen.
Pues bien, queremos ayudarte a realizar una comida inolvidable, por lo que en este artículo te proporcionaremos unos tips, consejos o recetas con el fin de sorprender a tus invitados con un cordero completamente jugoso, crujiente y delicioso. ¡No te lo pierdas!
Cordero en tu barbacoa Weber: ventajas y beneficios
Existen muchos elementos que intervienen en la cocción del cordero, y uno de los más importantes es el horno o barbacoa que se utilizará. Hay muchos tipos de barbacoas, pero las Barbacoas Weber ofrecen una gran cantidad de beneficios y opciones que te ayudarán a crear un asado perfecto.
Lo primero que debes saber es que ofrecemos muchos modelos de barbacoas, desde el Bar-B Kettle, hasta el Master-Touch Premium. Sin importar cuál tengas, debes saber que cada una de ellas ofrece y expande las posibilidades de cocción de los alimentos.
Sin importar qué barbacoa Weber tengas, estas están fabricadas con materiales de alta calidad que extienden la vida útil del objetivo y los hacen resistentes a las temperaturas y climas extremos; por ejemplo, el Master-Touch cuenta con una parrilla de acero inoxidable y tapa de acero vitrificado.
Asimismo, te brindan la posibilidad de realizar el tipo de cocción que más se adecue a tus intereses, ya sea directa o indirecta. Puedes recrear asados o ahumados de cualquier tipo e incluso puedes instalarle accesorios de la gama Gourmet gracias al Gourmet BBQ System.
Realizar una barbacoa de cordero será mucho más sencillo de lo que piensas, pues no tendrás que llevar a cabo varias cocciones para diferentes piezas; esto es posible debido a que la barbacoa Weber cuenta con un diseño que permite asar cualquier parte del animal sin importar lo grande que sea, permitiendo alimentar a más comensales.
Asar un cordero en tu barbacoa Weber permite conseguir una carne tierna y jugosa, ya que están especialmente creadas para aprovechar el calor al máximo sin dañar la carne, y distribuirlo de manera uniforme y homogénea.
El resultado será un cordero tierno que prácticamente se separará solo del hueso. ¡Cada barbacoa cuenta con características únicas e interesantes!
¿Cuál es el mejor cordero para barbacoa?
Uno de los puntos clave a la hora de realizar una barbacoa de cordero perfecta es el tipo de carne que utilizarás. Debes estar pendiente de este punto, debido a que puede influir tanto en el sabor como en el tiempo de cocción de la misma. En este sentido, los expertos del asado aseguran que el cordero lechal o lechazo es el mejor.
El lechazo es el cordero sin destetar, es decir, el que fue sacrificado durante sus primeros 25 o 30 de vida; este, al ser alimentado exclusivamente de leche, su sabor será agradable y tendrá una textura mucho más suave. Por otro lado, también puedes elegir el cordero recental o el pascual, que tienen una edad intermedia.
¡Eso sí! Debes saber que estos dos últimos no son recomendables para asados, ya que su sabor es más intenso y puede que no les agrade a tus invitados. El lechazo se mantiene como la opción más acertada, y puedes encontrarlos en los mercados y carnicerías a un precio que oscila entre los 11 y 15 euros por kilo.
Recetas de barbacoa de cordero
¡Llegamos al punto que más estabas esperando! Para realizar la mejor receta de barbacoa de cordero, las medidas pueden variar según tu gusto, pero los ingredientes son sencillos: medio cordero (o las piezas que tengas), 4 dientes de ajo, sal, vinagre, perejil, aceite, mantequilla y 600 ml agua o menos.
Lo primero que harás es untar la mantequilla en el lechazo y agregar un poco de agua a la base de la fuente. La primera cocción durará unos 60 minutos a 180º, y debes asegurarte que las piezas estén con la parte interior hacia arriba.
Pasado el tiempo, dale la vuelta a las piezas del lechazo y condiméntalo con sal, ajo y perejil triturado, un chorrito de vinagre y aceite. Finalmente, deja la barbacoa de cordero durante 45 minutos más a 190º.
Tips para cocinar un cordero en barbacoa Weber
El secreto de una barbacoa de cordero perfecta es que la misma tenga una cocción lenta, ya que esto permitirá que la carne esté preparada de manera uniforme y cree una capa crujiente y deliciosa a su alrededor.
Asimismo, para que esta se cocine mejor, puedes hacer pequeños cortes en la parte inferior de las piezas más grandes. En el siguiente paso, unta el cordero con su propio jugo cada media hora y dale vueltas a las piezas cuando veas que se están tostando.
Esta receta admite muchos tipos de guarniciones, como las patatas asadas a la brasa u otro tipo de acompañamientos para barbacoas.
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