Preparar una barbacoa vegana puede ser más interesante de lo que piensas y, lo cierto, es que se puede conseguir un gran y delicioso banquete sin recurrir a productos cárnicos o que procedan de los animales.
¡Apuesta por las recetas de verduras a la barbacoa y te garantizamos que descubrirás una interesante experiencia culinaria! En este post de Barbacoas Express queremos enseñarte una serie de trucos y consejos para que conviertas tus barbacoas veganas en propuestas de nivel superior.
Índice de contenidos
Características de una barbacoa vegana
Aunque lo más común al planificar una barbacoa es preparar recetas clásicas de carne o pescado, hacer una barbacoa vegana es una gran opción no solamente para quienes promulgan este estilo de vida.
Este tipo de barbacoas se caracteriza por conceder el protagonismo absoluto a los alimentos vegetales, y también puede ser ideal para quienes desean comer de un modo mucho más saludable. Además, para aquellos apasionados de la barbacoa, aprender a cocinar sin productos cárnicos puede convertirse en todo un reto, que les incite a superarse frente a las brasas y a sacar su lado más creativo y especial.
¿Qué tipo de barbacoa es más adecuada para hacer una barbacoa vegana?
Para elaborar una barbacoa vegana se puede utilizar cualquier tipo de opción: barbacoas de gas, barbacoas de carbón o barbacoas eléctricas. Sin embargo, al momento de elegir es interesante tener en cuenta sus características y algunos aspectos, como el lugar donde la vas a usar, el tipo de alimentos a cocinar o lo que quieres aportar a los mismos, entre otras cosas.
Así, por ejemplo, si quieres llevar a cabo una barbacoa vegana en un espacio cerrado y que se cocine relativamente rápido, lo mejor es que optes por una barbacoa eléctrica. Si, por el contrario, prefieres disfrutar de cocinar en el exterior y que tu comida vegana adquiera el sabor tan especial de la barbacoa tradicional, entonces optar por una de carbón.
Eso sí, ten en cuenta que si escoges esta última opción, debes prestar atención constante a tu parrilla. Por otro lado, en cuanto a las barbacoas de gas, estas tienen la ventaja de encenderse al momento, pudiendo por ejemplo cocinar en el exterior pero sin tener que esperar a que la brasa esté lista.
¿Qué alimentos usar en una barbacoa vegana? Consejos
Hay mucha comida que puede utilizarse para preparar platos de barbacoa veganos, y si no lo has probado antes descubrirás texturas y sabores muy especiales. Dicho esto, en una barbacoa vegana clásica se suelen incluir alimentos como: cebolla, pimiento, calabacín, espárragos, calabaza, berenjena, mazorcas de maíz, entre otras.
En general, consiguen un gran sabor pero debes asegurarte de no cocinarlas en exceso para que no pierdan sus nutrientes ni su sabor. Por otro lado, frutas como la piña, la sandía, el plátano o los melocotones son muy utilizados en las brasas y pueden convertirse en un postre perfecto.
Pero no tienes por qué limitarte a cocinarlas tal cual, pues puedes idear platos más elaborados como brochetas de verduras o frutas y combinar diferentes alimentos que contrasten entre ellos.
Por último, es cierto que hay ciertas verduras que es mejor cocinar enteras, como por ejemplo el tomate o las berenjenas, con el fin de que no se rompan a medida que se cocinen y es conveniente ponerlas en una cesta para barbacoas sobre la parrilla.
Acompañamientos
Para que tu barbacoa vegana sea más especial y completa, los acompañamientos serán la clave del éxito. Por ejemplo, puedes acompañar tus platos de verduras con un sustituto cárnico y que aportará la proteína necesaria para esta comida, como el tofu, tempeh o seitán, previamente marinado como más te guste y cocinado a la barbacoa.
También hay una gran variedad de salchichas, hamburguesas y embutidos veganos perfectos para esta ocasión y, sobre todo, ¡no pueden faltar las salsas y los condimentos! No dudes en hacer uso de especias como romero, perejil, albahaca, cilantro, pimientas, hierbabuena, orégano, tomillo, jengibre, mostaza, chili en polvo, entre un largo etcétera; y también son ideales salsas como la de soja, barbacoa, teriyaki, alguna reducción balsámica o incluso tus salsas veganas caseras preferidas, como una veganesa.
Postres veganos
Existen varias alternativas para hacer postres veganos para una barbacoa, por ejemplo las brochetas de frutas que anteriormente mencionamos o incluso ¡una pizza de frutas a la barbacoa!
Trucos para preparar una barbacoa vegana
Para preparar una barbacoa vegana debes tener en cuenta algunos aspectos que van a garantizar que esta sea todo un éxito. Algunas de las claves para preparar adecuadamente una barbacoa vegana son las siguientes:
Encontrar buenos sustitutos de la proteína
Es muy importante garantizar que se obtendrá el aporte nutritivo adecuado, haciendo hincapié en la ausencia de proteína por falta de productos cárnicos, pero antes ya mencionamos varios productos sustitutivos, como el tofu, el seitán, la soja texturizada u otros alimentos preparados a base de legumbres.
Utiliza alimentos veganos frescos
Este aspecto te garantiza que estarás cocinando alimentos con la mayor cantidad de nutrientes posible y que adquirirán una mejor textura al ser cocinados.
La técnica del ahumado en una barbacoa vegana
Si quieres ir un paso más allá, entonces debes realizar una barbacoa vegana con la técnica del ahumado. Para esto necesitarás disponer de un ahumador y en este artículo tienes todo lo que necesitas saber sobre la técnica del ahumado.
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