El cochinillo en barbacoa es uno de los platos más buscados y solicitados. Además de tener una carne tierna y jugosa, el lechón a la parrilla posee un sabor que encandilará a todos tus invitados. Familiares, amigos, y compañeros de trabajo tendrán una velada inolvidable.
Existen muchas formas de cocinarlo. No obstante, preparar un cochinillo con una barbacoa Weber de carbón es una de las opciones más acertadas en cuanto a cocción. La marca es conocida por fabricar parrillas de media y alta gama que cuentan con diseños ergonómicos y modernos, ideales para cocinar carnes perfectas.
Las barbacoas Weber cuentan con una innovadora tecnología integrada que hace que el cochinillo tenga el equilibrio perfecto entre corteza crujiente y carne suave. Lo mejor es que no tendrás que sufrir con la limpieza, pues estas máquinas incluyen sistemas que facilitan su higiene.
Cochinillo en barbacoa: Tips y consejos
Ya sea que utilices barbacoas de gas Weber, o barbacoas de carbón Weber, hay ciertos elementos que debes conocer para realizar un cochinillo perfecto. Lo primero que debes saber es que para darle un sabor increíble y único, hay que adobar el cochinillo hasta 12 horas antes de la cocción, aunque algunas personas lo dejan 24 horas para un mejor resultado.
La opción de condimentos puede variar según los gustos de cada persona. Hay quienes prefieren utilizar salmuera (agua hervida y sal). También hay otros que usan tomillo, vinagre, pimienta, perejil, limón y varias especias. Las salsas son ingredientes que siempre combinarán con el cochinillo en barbacoa, sobre todo la salsa chimichurri.
Al momento de escoger el lechón, se recomienda seleccionar el de mejor calidad, que esté fresco y limpio. A veces por buscar la economía se adquiere un lechón que no cumple con todas las exigencias sanitarias. Esto no solo altera el sabor, sino que además puede poner en peligro la salud de los comensales.
Por otro lado, tu espacio de trabajo debe estar bien organizado. Separa todo lo que vayas a utilizar para condimentar en envases, coloca los utensilios al alcance de la mano, y prepara las brasas. Toda esta previsión permitirá que la cocción se realice de forma rápida y segura.
Cochinillo en barbacoa: Preparación
Realizar el cochinillo asado en barbacoa Weber es sumamente sencillo. Algo que sin duda te encantará son todas las opciones de cocción y capacidad de regulación de temperatura que integran las parrillas de la famosa marca. Por ejemplo, la barbacoa Weber Master-Touch dispone de termómetro integrado en la tapa, lo que ayuda a conseguir la temperatura perfecta.
Por su parte, la preparación es relativamente simple. Una vez que tengas su cochinillo condimentado, ya sea entero o por piezas, debes colocarlo sobre la parrilla. Debes asegurarte que el calor generado por el carbón no sea demasiado intenso, lo ideal es una cocción a fuego medio o lento para asegurar que cada sección de cocina correctamente.
La duración de cocción del cochinillo en barbacoa Weber puede variar, pero puede durar alrededor de 2 horas, dándole vuelta a la carne verificando que cada parte se dore, no de forma excesiva. Barniza el lechón durante las vueltas para asegurar una piel crujiente y con mucho sabor.
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